減塩目標と塩分摂取量
一日当たりの食塩摂取目標量(15歳以上)
厚生労働省 “日本人の食事摂取基準(2020 年版)の概要” より作成
日本人の塩分摂取状況(20歳以上)
厚生労働省 “平成28年 国民健康・栄養調査”
厚生労働省 “日本人の食事摂取基準(2020 年版)の概要” より作成
厚生労働省 “日本人の食事摂取基準(2020 年版)の概要” より作成
全国エリア別 20歳以上の食塩摂取量平均(1人1日当たり)
厚生労働省 “平成28年 国民健康・栄養調査” より作成
塩分と健康リスク
塩分と病気の関係
20歳以上の高血圧症有病者の割合
厚生労働省 “平成28年 国民健康・栄養調査” より作成
暮らしと減塩
ライフステージ別食塩摂取目標量
厚生労働省 “日本人の食事摂取基準(2020 年版)の概要” より作成
食品別の食塩摂取の割合
厚生労働省 “平成28年 国民健康・栄養調査” より作成
塩分1gあたりの調味料量
文部科学省 “食品成分データベース”
エクスナレッジ “食塩相当量&たんぱく質 塩分ランキング ” より作成
エクスナレッジ “食塩相当量&たんぱく質 塩分ランキング ” より作成
メニュー別塩分含有量
エクスナレッジ “食塩相当量&たんぱく質 塩分ランキング ” より作成
参考文献・資料
文部科学省 “食品成分データベース”
厚生労働省 (2017) “平成28年 国民健康・栄養調査”
厚生労働省 “日本人の食事摂取基準(2020 年版)の概要”
厚生労働省 “「日本人の食事摂取基準(2020年版)策定検討会」 報告書”
“食塩相当量&たんぱく質 塩分ランキング” 奥田恵子監修 エクスナレッジ 2011