ユーグレナ・マイヘルス

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減塩目標と塩分摂取量

一日当たりの食塩摂取目標量

一日当たりの食塩摂取目標量。男性8.0g未満、女性7.0g未満一日当たりの食塩摂取目標量。男性8.0g未満、女性7.0g未満

厚生労働省 “日本人の食事摂取基準(2015 年版)の概要” より作成

日本人の塩分摂取状況

日本人の塩分摂取状況。男性10.8g、女性9.2g

厚生労働省 “平成28年 国民健康・栄養調査”
“日本人の食事摂取基準(2015 年版)の概要” より作成

全国エリア別 食塩摂取量平均(1人1日当たり)

全国エリア別 食塩摂取量平均(1人1日当たり)。東北エリアは、男性11.5g、女性9.7gと男女ともに最も塩分摂取量が多いが、すべての地域が厚生労働省が定めた目標値より塩分を多く摂取している

厚生労働省 “平成28年 国民健康・栄養調査” より作成

塩分と健康リスク

塩分と病気の関係

食塩の過剰摂取と胃がん、脳卒中・心不全、腎不全、骨折の関係図

20歳以上の高血圧症有病者の割合

20歳以上の高血圧症有病者の割合。男性57.4%、女性42.1%

厚生労働省 “平成28年 国民健康・栄養調査” より作成

暮らしと減塩

ライフステージ別食塩摂取目標量

ライフステージ別食塩摂取目標量。赤ちゃん、幼稚園、小学生、中学生以上とライフステージごとに食塩摂取量が異なる事を表す。中学生(12歳)以上になると男性8.0g未満、女性7.0g未満となる

厚生労働省 “日本人の食事摂取基準(2015 年版)の概要” より作成

食品別の食塩摂取の割合

食品別の食塩摂取の割合。摂取食塩量の約67%が調味料由来であることを表す

厚生労働省 “平成28年 国民健康・栄養調査” より作成

塩分1gあたりの調味料量

塩分1gあたりの調味料量。食塩小さじ1/6、濃口しょうゆ小さじ1、減塩しょうゆ小さじ2、ウスターソース小さじ2、中濃ソース小さじ3、マヨネーズ小さじ11、ケチャップ小さじ6+1/2、甘みそ小さじ2+3/4、辛みそ小さじ1+1/3

文部科学省 “食品成分データベース”
エクスナレッジ “食塩相当量&たんぱく質 塩分ランキング ” より作成

メニュー別塩分含有量

メニュー別塩分含有量。カップうどん6.6g、カップラーメン5.5g、きつねうどん4.1g、かつ丼3.6g、ピザ3.4g、唐揚げ弁当1.4g、食パン0.8gなどがある

エクスナレッジ “食塩相当量&たんぱく質 塩分ランキング ” より作成

参考文献・資料

文部科学省 “食品成分データベース”

http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365295.htm

厚生労働省 (2017) “平成28年 国民健康・栄養調査”

http://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/eiyou/h28-houkoku.html

厚生労働省 (2016) “日本人の食事摂取基準(2015 年版)の概要”

https://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

厚生労働省 “「日本人の食事摂取基準(2015年版)策定検討会」 報告書”

http://www.mhlw.go.jp/stf/shingi/0000041824.html

“食塩相当量&たんぱく質 塩分ランキング”  奥田恵子監修 エクスナレッジ 2011

http://xknowledge-books.jp/ipscs-book/BooksApp?act=book&isbn=9784767811574

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